Een ander besef van waarde

In Oosterhout, in Broeders Gezondheidswinkel, runt Marion Pluimes The Loffly Chef, een kookstudio waar zij biologische, gezonde en vooral lekkere voeding bereidt.

“The Loffly Chef is ontstaan uit restaurant Loff. Ik maak maaltijdcomponenten voor de Gezondheidswinkel, verzorg catering bij mensen thuis en bij evenementen, en bereid buffetten of maaltijden om mee te nemen. Verder bied ik detoxkuren aan en werk ik tweemaal per jaar mee aan Biodyneren, een initiatief van de BD-vereniging waarbij ik samenwerk met Sophia’s Tuin, een biologisch-dynamische tuinderij. Alles wat ik maak is vers, 100% biologisch (bijna altijd ook biologisch-dynamisch), vegetarisch en veelal compleet plantaardig. Ik let altijd op de volwaardigheid van de maaltijd, werk zo veel mogelijk met producten van het seizoen en vind het fantastisch om mensen kennis te laten maken met natuurvoeding; wat het is en wat het met een mens doet, fysiek en mentaal.

In 2017 ben ik als vennoot toegetreden tot restaurant Loff, maar in de coronatijd moest het restaurant sluiten. Ik ben doorgegaan met The Loffly Chef, en ben met dat bedrijf ook aangesloten bij Stichting Sleipnir.

Wat ik over Sleipnir hoorde sprak me direct aan: eerlijkheid, samenwerking, duurzaam omgaan met de wereld, anders omgaan met geld en middelen. Het gaat binnen Sleipnir over dat wat je als ondernemer brengt, je product of dienst is het belangrijkste, en winst maken is daaraan ondergeschikt. Dat voelt voor mij heel natuurlijk en passend: als iemand al mijn rekeningen zou betalen, zou ik nog net zo hard voor mijn missie werken.

In de gewone economie heerst enorme hebzucht. Toen restaurant Loff moest sluiten, was er een inboedel die weg moest, apparatuur, meubels, tijd en energie die door mensen in het restaurant was gestoken. Het was volgens de opkoper allemaal niets meer waard. Binnen Sleipnir heerst een ander besef van waarde. We leveren allemaal een bijdrage en vangen elkaar op zodat we allemaal onze missie als ondernemer in de wereld kunnen zetten.

Twintig jaar geleden had ik een gesprek met iemand, onder andere over de sociale driegeleding. Mijn gesprekspartner zei: “Het mooiste zou zijn als je een initiatief hebt, waarvan anderen voelen en vinden dat het een goed initiatief is, en zeggen: ‘Hier heb je geld om je leven te leven en ondertussen dat initiatief uit te voeren, zodat we daar allemaal plezier van kunnen hebben.’” Deze gedachte intrigeerde me, hoewel ik besefte dat het een flinke omwenteling vraagt. Maar met Sleipnir laten we al meer dan 35 jaar zien dat dit kan, dat we anders om kunnen gaan met geld en ondernemerschap, met de aarde en elkaar, en ik hoop dat het anderen zal inspireren.”

Dit bedrijfsportret werd eerder gepubliceerd in Samen anders ondernemen, de krant die Sleipnir in 2025 uitgaf.